Item 1 · 102.18062-Serviços de alimentação, TIPO: Transportadas, Jantar, COMPOSIÇÃO DO CARDÁPIO: Arroz parboilizado, classe longo, Fino, Agulha, Tipo1, Feijão carioquinha/preto, novo, grupo anão, Tipo 1, Carnes com certificados de procedência e SIF, Vegetais cozidos 1ª qualidade, (preferencialmente os de época, variados e alternados), Vegetais crus 1ª qualidade, (preferencialmente os da época, variados e alternados ), Frutas 1ª qualidade (preferencialmente as da época, variadas e alternadas, descascadas e picadas quando for o caso), Porção protética: Bovina 1ª qualidade magra, traseiro (patinho/ coxão mole /posta branca ou moída, sem osso, suína, 1ª qualidade, magra, máximo 20% de gordura, sem osso, aves, frango, peito, coxas e sobrecoxas, sem osso (não são aceitos pés, cabeça, pescoço e vísceras ), Peixes postas ou filés, sem espinhas (preferencialmente assados sem recheios e sem cabeças e rabos), Embutidos: Linguiças ou salsichas, máximo 15% de gordura, no máximo 01 vez por semana (considerando 07 (sete) almoços e 07 (sete) jantares por semana), Empanados no máximo 01 (uma) vez por semana (considerando 07 (sete) almoços e 07 (sete) jantares por semana), Carne moída e derivados (hambúrguer ou almôndega ou quibe frito) no máximo 01 (uma) vez por semana (considerando 07 (sete) almoços e 07 (sete) jantares por semana), Não serão aceitos como pratos principais/protéticos: pizza de frios, lasanha exceto de carne bovina, panquecas, exceto de carne bovina e derivados, Estes itens são aceitos como complementos, ARROZ E FEIJÃO: Arroz mínimo 200g (cozido), Feijão mínimo 180g (cozido), Carnes em geral mínimo 100g/cozido sem osso, Complementos (02 variedades), mínimo 220g farináceos (polenta, purê, macarrão, lasanha, panqueca, quirera, bolinho de arroz, torta salgada e demais complementos), a utilização de vegetais folhosos cozidos (espinafre, repolho, etc) deve ser observada, pois em marmitex vegetais folhosos cozidos tendem a ressaltar odor e modificar a aparência, Embutidos: linguiças e salsichas: 2 unidades médias 1 porção (100
R$ 7.070,56Quantidade: 236 · Unidade: Unitário · Unitário: R$ 29,96 · Homologado
Fornecedor: J. C. FERREIRA - RESTAURANTE · 35697158000147