Item 1 · Buffet LANCHE DA MANHÃ: Alimentos que deverão ser utilizados na composição das refeições/cardápios. a) Leite com café ou suco de fruta ou vitamina de fruta ou iogurte/coalhada ou salada de frutas; acompanhado(a) de: • Pão doce ou torradas ou tapioca ou cuscuz ou bolo ou panqueca (bruaca) ou pão francês/ pão massa fina/ pão integral; recheado com: ovo ou carne moída ou frango desfiado ou queijo; • Torta de carne moída, de carne de sol ou de frango. • Risoto de frango ou risoto de carne ou maria isabel ou macarronada de carne ou macarronada de frango. b) Canja de frango ou sopa de carne ou caldo de carne; acompanhado(a) de pão ou torrada. c) Mingau de arroz ou de aveia ou de milho; acompanhado de pão de leite. d) Munguzá. Obs ervação 1.: Frutas in natura (banana ou laranja ou mamão ou maçã ou melão ou melancia ou manga ou abacaxi ou tangerina ou caju ou goiaba ou pera) podem complementar qualquer preparação. Observação 2.: Deverão ser atendidos quinhentos e quarenta (540) alunos diariamente, em duzentos (200) dias letivos. Havendo divergências entre as especificações do edital e seus anexos e as do sistema, prevalecerão as do Edital em todas as suas cláusulas.
Quantidade: 108000 · Unidade: UNIDADE · Em andamento
Item 2 · Buffet ALMOÇO: Alimentos que deverão ser utilizados na composição das refeições/cardápios. Pratos Proteicos: • Carnes: a) Bovina de 1ª (coxão mole ou patinho ou alcatra ou lagarto ou maminha); b) Carne de sol; c) Suína: magra; d) Caprina; e) Charque: não poderá ser utilizada como proteína principal. • Aves: frango (peito, coxa, sobrecoxa), ovos; • Peixes: filé de tilápia ou pescada ou merluza ou pargo; • Feijoada: ingredientes (charque, costela suína, lombo suíno); • Opção vegetariana: grão- de- bico, soja, lentilha, legumes. Guarnições: • Macarrão: espaguete ou talharim ou parafuso ou penne; • Farinha: de mandioca ou de milho; • Purê: de batata ou de abóbora. Acompanhamentos: • Arroz: beneficiado, polido, longo, fino, tipo 1; • Feijão: corda ou mulatinho ou carioca ou preto - tipo 1. Saladas: • Folhas: alface, acelga, repolho, couve manteiga, espinafre, rúcula, agrião; • Legumes: batata-inglesa, batata-doce, beterraba, cenoura, chuchu, pepino, jerimum, macaxeira, couve flor, brócolis, abobrinha, berinjela, quiabo, vagem; • Verduras: pimentão, cebola, tomate. Sobremesas: • Frutas: banana ou laranja ou mamão ou maçã ou melão ou melancia ou manga ou abacaxi ou tangerina ou caju ou goiaba ou pera... Havendo divergências entre as especificações do edital e seus anexos e as do sistema, prevalecerão as do Edital em todas as suas cláusulas.
Quantidade: 108000 · Unidade: UNIDADE · Em andamento
Item 3 · Buffet LANCHE DA TARDE: Alimentos que deverão ser utilizados na composição das refeições/cardápios. a) Leite com café ou suco de fruta ou vitamina de fruta ou iogurte/coalhada, ou salada de frutas, acompanhado(a) de: • Pão doce ou torradas ou tapioca ou cuscuz ou bolo ou panqueca (bruaca) ou pão francês/ pão massa fina/ pão integral; recheado com: ovo ou carne moída ou frango desfiado ou queijo; • Torta de carne moída, de carne de sol ou de frango. • Risoto de frango ou risoto de carne ou maria isabel ou macarronada de carne ou macarronada de frango. b) Canja de frango ou sopa de carne ou caldo de carne; acompanhado(a) de pão ou de torrada. c) Mingau de arroz ou de aveia ou de milho; acompanhado de pão de leite. d) Munguzá. Obs ervação 1 : Frutas in natura (banana ou laranja ou mamão ou maçã ou melão ou melancia ou manga ou abacaxi ou tangerina ou caju ou goiaba ou pera) podem complementar qualquer preparação. Observação 2: Deverão ser atendidos quinhentos e quarenta (540) alunos diariamente, em duzentos (200) dias letivos. Havendo divergências entre as especificações do edital e seus anexos e as do sistema, prevalecerão as do Edital em todas as suas cláusulas.
Quantidade: 108000 · Unidade: UNIDADE · Em andamento