Item 1 · Contratação de empresa especializada para o fornecimento de almoço tipo marmita, de segunda a sábado, com aproximadamente 90 refeições diárias.As refeições deverão conter arroz, feijão, farofa, massa, salada, legumes e acompanhamentos, incluindo cerca de 250g de carne por marmita, distribuída em dois tipos, sendo vedado o uso de salsichas, miúdos de frango, empanados industrializados e linguiças. As carnes deverão ser macias e sem capa de gordura excessiva. As refeições deverão ser acondicionadas em duas embalagens: uma para alimentos quentes (arroz, feijão, carnes e acompanhamentos), em embalagem descartável de alumínio ou isopor nº 09, e outra para saladas e alimentos frios. O transporte deverá ser realizado em caixas térmicas de polipropileno higienizadas diariamente, com controle de higiene e proteção contra contaminações, garantindo condições adequadas até o momento do consumo. O fornecedor deverá observar rigorosamente as normas de boas práticas de manipulação de alimentos, especialmente a RDC nº 216/2004 da ANVISA, assegurando controle de tempo e temperatura durante preparo, armazenamento e transporte. Os alimentos quentes deverão ser mantidos acima de 60°C por até 6 horas, e, quando resfriados, devem atingir 10°C em até 2 horas e permanecer abaixo de 5°C sob refrigeração. O transporte dos alimentos deverá ocorrer em veículos apropriados, higienizados, com cobertura adequada e sem compartilhamento com outros tipos de cargas. Em caso de necessidade clínica comprovada por atestado médico, o fornecedor deverá realizar adequações na refeição conforme orientação técnica. Caso as refeições não atendam aos padrões estabelecidos, a Administração poderá recusar integralmente as entregas, sem ônus adicional.
R$ 671.440,00Quantidade: 30520 · Unidade: Unidade · Unitário: R$ 22,00 · Em andamento