Gastronomia e preparação de alimentos

Item 1 · O serviço compreenderá o fornecimento de 05 (cinco) coffee breaks, sendo cada serviço destinado a 70 participantes, distribuídos ao longo dos três dias de programação, conforme cronograma abaixo: 1º dia: 29/09/2026 •1º coffee break: das 8h30 às 9h; •2º coffee break: das 15h30 às 16h. Local de entrega: IFSertãoPE - Auditório do IFSertãoPE - campus Petrolina 2º dia: 30/09/2026 •1º coffee break: das 10h às 10h30; •2º coffee break: das 15h30 às 16h. Local de entrega: Auditório do IFSertãoPE - campus Petrolina 3º dia: 01/10/2026 •Coffee break: das 10h às 10h30. Localde entrega: Parque Municipal Josepha Coelho - Arena 2 Estrutura e composição do cofee break Cada coffee break deverá ser servido para 70 (setenta) participantes, contemplando, por pessoa, no mínimo, a seguinte composição: •Frutas frescas, higienizadas e próprias para consumo; •02 (dois) tipos de salgados fritos, selecionados entre: coxinha de frango, bolinha de queijo, pastel frito, risole, croquete de carne, bolinho de macaxeira com carne seca e bolinha de bacalhau; •02 (dois) tipos de salgados de forno, selecionados entre: empada, esfirra, mini croissant, mini quiche, mini sanduíche quente e tortinha salgada; •02 (dois) tipos de bolos, com aproximadamente 50 g por pedaço, selecionados entre: macaxeira, bolo de rolo, formigueiro, leite, laranja, limão, coco, chocolate e ameixa; •Petit four doces e salgados; •Torradas com patê; •Mini sanduíches naturais, com recheio de frango e/ou atum; •02 (dois) tipos de sucos regionais, com opções com e sem açúcar, na quantidade de 150 ml por pessoa, podendo ser de caju, acerola, goiaba, abacaxi ou manga; •Bebidas quentes, compreendendo café com e sem açúcar e achocolatado, na quantidade de 50 ml por pessoa. Os itens deverão ser variados entre os cinco coffee breaks, evitando-se, sempre que possível, a repetição das preparações. Poderão ser solicitados itens específicos. Descrição completa em anexo